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酒店厨房设备消毒柜的一些使用细节和清洗方法

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酒店厨房设备消毒柜的一些使用细节和清洗方法

2019-07-23

 现在很多酒店厨房为了消费者的饮食安全添置了消毒柜,但是很多消费者其实并不了解消毒柜的使用方法和使用完消毒柜之后的清洗方法。这样很有可能会使厨房设备消毒柜的使用寿命缩短,这样从酒店厨房的营销来考虑的话一点都不划算,那么今天小编就来好好的教教大家厨房设备消毒柜的使用细节和清洗方法吧。

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    1、消毒柜要晾干着用。很多的朋友习惯与用开水或者是滚烫的热水对用具进行高温杀毒。然而这种方式并不适用与消毒柜。消毒柜的消毒原来是采用红外发热管对柜内进行加热。带温度上升至200到300设置度之后才能达到消毒效果。然而红外线加热管极易因为潮湿而氧化。如果洗干净的碗在没有擦干水的情况下放入消毒柜消毒。后果可想而知。

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    2、不管用不用都要保证消毒柜一周三次的通电的频率。由于消毒柜本身的密封性较好,消毒过程中产生的水蒸气无法得到排除从而导致红外发光管受潮。而通电能很好的避免红外发光管受潮。

    3、消毒柜对于消毒的对象有所限制。介于消毒柜的消毒原理,高温消毒不适应塑料材质的餐具,另外对于花花绿绿用釉子装饰的陶瓷也不宜放入其中消毒。因为釉子中含有重金属原料,高温中会被液化溢出。

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    4、消毒柜中餐具的摆放有讲究。对于放置在消毒柜中的餐具除了要求沥干以外,不可叠加在一起。而是竖直的放置在消毒柜当中。另外消毒柜要放置在干燥通风处,距离墙体在三十厘米以上。在消毒期间非必要情况不可开门,会影响到消毒的效果。德意消毒柜工作时安全锁自动设定,就不用担心这一点。在消毒结束后,等待十分钟再取用餐具,利用余热消毒更彻底。还能避免被烫伤。

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